非UniversalRPプロジェクトで使っていたり、AssetStoreからDLしてきたプラグインを使う場合の話になります。
例えば外部ファイルをインポートするAssetを使いたくてもUniversalRP対応されていないため、ShaderがDiffuse設定されます。UniversalRPのUpgrade materialコマンドでMaterialのShaderプロパティもUniversalRP向けにある程度置き換えてくれたら良いですが、Diffuse ShaderからSimple Litに置き換わる際にTexture参照が外れた状態となります。
なので、今回はそれに対応する方法を書きます。